икра из баклажан

Автор: HelenST 5 Июля 2021

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусной икры из синих – За уши не оттащишь, очень вкусно! Икра из синеньких по-одесски . Икра из синих получается очень вкусной, сочной, с ярким насыщенным вкусом. Обязательно приготовьте икру из синих по-одесски, она понравится Вам и Вашим близким! Отличная закуска или перекус как в будний день, так и к праздничному столу!

Ингредиенты

баклажаны 3 шт
сладкий красный перец 1 шт
лук 1 шт
помидоры 3 шт
чеснок 3 зубчика
растительное масло нерафинированное 3 ст. л.
соль по вкусу
растительное масло 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления
1. Баклажаны с перцем промываем, протираем насухо. Овощи и форму для выпекания смазываем растительным маслом. Отправляем в разогретую до 205 градусов духовку на 35-45 минут, смотрите по своей духовке. В процессе выпекания несколько раз переворачиваем овощи. Затем даем полностью остыть.
2. Помидоры разрезаем на 4 части, удаляем плодоножку, придерживая за шкурку натираем на крупной терке, шкурку выбрасываем.
3. Мелким кубиком нарезаем лук, измельчаем чеснок.
4. Остывшие баклажаны очищаем. С перца сок сливаем к томатам, очищаем.
5. Мелким кубиком нарезаем перец, далее ножом измельчаем в пюре. Аналогично измельчаем баклажаны.
6. Отправляем подготовленные ингредиенты в миску, добавляем соль и растительное масло. Перемешиваем. Оставляем в холодильнике настояться 1 час. Приятного аппетита!