Капрезе (итал. caprese) — лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасти, включающая в себя помидоры, моцареллу, оливковое масло и базилик. Название эта закуска получила от острова Капри (Италия). Благодаря красно-бело-зелёному цвету, повторяющему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.

Заметно, что майские праздники знаменуются шашлыками ;) Мы в качестве маринада использовали уксус и томатную пасту (мой любимый маринад).

Я очень люблю такую рыбу,а переняла этот рецепт я у мамы — она всегда готовила такую рыбу на Рождественские праздники. Годится любая рыба — речная, морская.

Очень быстрый рецепт приготовления мясной солянки. Если у Вас нет времени варить мясный бульон, можете попробовать этот рецепт.

Тортеллини - это итальянская паста (~2 г.) с начинкой, завернутая кольцом. В основе начинки обычно лежит фарш. Поэтому тортеллини можно смело назвать одним из разновидностей пельменей.

Одна из легенд, говорит следущее про происхождение тортеллини:
Одной ночью, уставшие от продолжительной войны между Моденой и Болонией, боги Венера и Юпитер посетили таверну на окраине Болонии. После плотного ужина боги остались на ночлежку. Хозяин трактира был очанован красотой Венеры, и не мог сдержаться чтобы не заглянуть краем глаза в замочную скважину. Вдохновленный видом обнаженного пупка богини Венеры, трактирщик создал пасту по его подобию — тортеллини.

Тортеллини подается в расплавленном сливочном масле, с соусом (зависит от сезона, и это может быть белый соус, масло и шалфей), с грибами или сыром пармезан. Реже тортеллини подается в виде бульона.

В Болоньи Тортеллини часто готовят на Рождество, с начинкой из индейки, ветчины или колбасного фарша. Готовят ее на медленном огне в консоме или в простой воде, подают в расплавленном сливочном масле или соусе – томатный или сливочный, иногда с грибами, и сыром пармезан.