Как-то, подогнали мне друзья со Львова, на пробу, рис Девзира от «Жменька».

Я сначала сомневался за качество этого риса и упорно искал в нём камушки, которые всегда присутствуют в узбекских сортах риса. Тут скажу честно – не нашёл!

Рис действительно хорошего качества! Рекомендую, если цена не испугает. (около 6-7 евро за кг было в прошлом году)

 Блокбастер! 

Слабонервных прошу не открывать..)

Не знаю как вам, но мне всегда хотелось узнать секрет приготовления плова вкусного, но простого в реализации …

Согласитесь, правду пишет одна кулинарка: «При приготовлении плова очень важно, чтобы в итоге не получилась каша с мясом или просто единая мешанина в виде риса с кусочками мяса и зажарки...».

Сказано прямо в точку! Ведь к приготовлению такого важного блюда в любой семье, как плов, нужно подходить с особым энтузиазмом и осторожностью!
Принцип приготовления плова вроде бы как у всех идентичен, но почему же вкус так отличается?!

Ниже очень простой рецепт приготовления вкусного плова, который будет желанным на столе в каждой семье.

И так, плов, сваренный не профессионалом, не в казане, из «другого» риса (не Девзира).

 Специально для этого блюда я купил пол кило баранины. Верхняя часть задней ноги.

 Курдючого жира на базаре не нашёл. У нас баранина – редкое и очень дорогое мясо.

 Теперь про сам рецепт, основу которого я использовал от уважаемого Хакима, из передачи Сержа Марковича. И советы уважаемой, нашей Оксаны Клочко.

В продолжение пловной темы.

Часто зиру (кумин) и тмин путают по незнанию, в английском языке их называют одним и тем же словом — cumin. Но это две разные специи. В мясных блюдах в основном применяется зира, в то время как тмин  - в выпечке и овощных блюдах.

Зира бывет 2-х видов :

1) белая индийская
2) черная узбекская — дикая, мелкая и куда более ароматная 
3) это уже тмин

Внешне сходство между тмином и зирой есть, но запахом и вкусом они отличаются.