Уха

Автор: ВсегдаВкусно 13 Июля 2018

Если вам захотелось отведать вкусной, ароматной, наваристой ухи, приготовьте её из семги. Бульон вы приготовите из головы, плавников и хвоста рыбы, а филе добавьте крупными кусочками в конце приготовления, есть и еще несколько секретов, они в нашем видео рецепте. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Набор для ухи - 600 г
Филе семги - 400 г
Лук репчатый - 2 шт по 100 г
Морковь - 2 шт по 100 г
Картофель - 300 г
Соль - 1 ст.л.
Перец черный горошком - 10 шт.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Укроп - 3 г
Петрушка листья - 3 г
Лавровый лист - 2 шт.
Водка - 50 мл.
Вода - 2,3 литра

1. Рыбу из набора для ухи промыть под холодной водой, вырезать жабры и убрать рыбную чешую, положить в кастрюлю, налить 2,3 литра воды, и как только, при нагревании появится пена, обязательно всю пену удалить
2. Добавить в бульон 1 целую луковицу и морковь, разрезанную на четыре части. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.
3. Достать из бульона рыбу и овощи. Рыбу очистить от костей, а овощи больше не понадобятся.
4. Бульон процедить через мелкое сито. В процеженный бульон добавить нарезанный лук, морковь, картофель, лавровый лист, перец горошком и соль, закрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
5. В бульон положить очищенную от костей рыбу и филе семги, нарезанное небольшими кусочками, добавить черный молотый перец и водку. Закрыть крышку и варить 3 минуты. Добавить укроп с петрушкой и выключить огонь.
6. Дать ухе настояться 15 минут. Уха готова. Приятного аппетита!