Яйце-пашот (найпростіший спосіб)

Автор: richinna 4 Февраля 2017

Ніколи не переймалася тим, щоб все було ідеально красиво! Головне для мене,щоб смачно! Тому пропоную найпростіший спосіб приготування для тих, хто любить "яйця пашот". А особливо, якщо їх потрібно не одне зварити, а одразу: два, три, чотири, п'ять...
Ніякої плівки, пергаменту, оцту, воронки у воді чи пашотниці і т.д. Все набагато простіше!!!

Потрібно:

Широка каструля 1 шт.
Вода в каструлі 8-10 см
Куряче яйце шт. за потребою

Воду довести до кипіння і зменьшити вогонь.
Вода має не вирувати, а бульбашки повільно мають підніматися з дна каструлі.
Яйце розбити в мисочку, якщо не впевнені,що при розбивані в каструлю-жовток залишиться цілим. Ну і в мисочці можна оглянути яйце:)

Вилити яйце в каструлю.
Не потрібно занурювати миску у воду, просто вилити яйце ближче до води.
Головне - яйця повинні бути свіжими, а вода ніколи не повинна кипіти

Зробити теж саме з остальними яйцями.
У мене три яйця-пашот, які варились одночасно. Якщо вам потрібно за один раз зварити більше яєць-пашот, візміть каструлю з більш ширшим дном, щоб яйця почували себе вільно.
Пашировати яйця три хвилини.
Нікуди не відходьте від плити. Навіть на фото видно,яке яйце вже потрібно діставати і без годинника, але всерівно час засікайте,щоб не переварити жовток!!!

Через 3 хвилини потрібно витягти яйця-пашот шумівкою, по тій самій черзі, як занурювали у воду.
Яйце складається з жовтка і білка, а білок складається із густого (довкола яйця) і рідкого (біля шкаралупи), лахміття рідкого білка залишиться у воді. Викласти яйця пашот на декілька секунд на паперовий рушник,щоб увібрав зайву воду.

Подавати яйце-пашот одразу гарячим на сніданок з грінкою, тостом, сендвічем чи у салаті.
Можна зверху яйце-пашот приправити спеціями і травами за смаком.