Якщо у Вас немає кокотниць для жульєна,Ви можете зробити їх самі. А також зварити прозорий бульйон з язика та приготувати смачний жюльен з грибами та язиком.
Також можете приготувати Жульєн з куркою в тісті (три варіанти) або Жульєн на листковій тарілці.
Зачастую бывают ситуации, когда спонтанно собираетесь на отдых, ничего не куплено и мясо еще дожидается вас на прилавке магазина. В таких ситуациях поможет один из наиболее удачных, в плане обеспечения мясу мягкости и специфического нежного аромата, маринад с сочетанием спиртного, а именно водки с натуральными специями для мяса. Водка придаст мясу красивый красноватый оттенок.