Кулич "Краффин"

Автор: Violet 10 Апреля 2018

$Кулич \$

Вкусные слоеные куличи с двумя видами начинки. Выпекаются в формах диаметром 9 см, в среднем получается 6 куличей весом 250 г. каждый.

Ингредиенты

Для теста
мука примерно 800 г.
молоко 350 мл.
дрожжи 1 ст. л.
сахар 250 г.
соль 1 ч.л.
яйца 4 шт.
ваниль, куркума на кончике ножа
сливочное масло 120 г.
Для начинки №1
сливочное масло 200 г.
изюм 150 г.
грецкие орехи 150 г.
Для начинки №2
мак 100 г.
кокосовая стружка 1 ст. л.
варенье (любое, густое) 2 ст. л.

Сливочное масло растопить, добавить молоко, 2 ст.л. сахара, дрожжи. Оставить на 20 минут.

Взбить яйца с сахаром.

Добавить муку, соль, куркуму, ваниль, яйца, взбитые с сахаром.

Замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Оставить в теплом месте до увеличения вдвое. Затем разделить тесто на 3 части.

Приготовить начинку для двух будущих куличей, для чего смешать запаренный мак, кокосовую стружку, варенье.

Одну часть теста тонко раскатать в прямоугольник, по всему периметру размазать начинку.

Свернуть в рулет.

Рулет разрезать пополам острым ножом по всей длине.

Из одной части рулета сформировать дно кулича, по спирали закручивая полоску теста вверх, сформировать весь кулич. Разрез должен быть на изнанку.

Оставшиеся 2 части по очереди тонко раскатать в прямоугольник, смазать сливочным маслом, присыпать изюмом, затем орехами. Свернуть в рулет. Каждый рулет разрезать пополам острым ножом по всей длине. Сформировать 4 кулича.

Все куличи поместить в формы, смазанные растительным маслом. Оставить на 1 час в теплом месте. Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Верх куличей прикрыть фольгой, чтобы не пригорали.