Сандали

Автор: OksanaKlochko 3 Августа 2009
Сандали

Почему так называется — не знаю. Рецепт достался уже с названием.

2 кг баклажан 

700 г перца болгарского ( желательно разноцветного )

2 шт. моркови

3 зубчика чеснока

2 ст. л. сахара

0,5 — 1  ч. л. соли

3 ст.л. уксуса 

Я готовила большой тазик салата (как принято в нашем народе ), поэтому можно сократить ингридиенты в 2 раза.

Синие чистим, режем соломкой с мизинец. Посыпаем солью, оставляем на  0,5 — 1 часа.

Перец режем тонко соломкой, морковь на корейскую терку или нарезать тонко соломкой

Синие обжариваем на сковороде в один слой в большом количестве масла на среднем огне.

Жарим партиями. Вынимаем  из сковородки, оставляя лишнее масло в сковородке. Загружаем новую партию.

добавляем перец, морковь, чеснок через чесночницу,соль, сахар, уксус. Перемешиваем и ставим в холодильник на 12 часов. Сразу также съедобен.

Фотографировала вечером — фото мрачноватое получилось, и перца разноцветного не было — так было бы ярче.

77

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 3 Августа 2009
# 0
классный рецепт ! сразу хочется узнать откуда ж такое название , видимо все таки произносится как сандалИ, а не сандАли . может кто-то знает тайну такого названия?
OksanaKlochko 3 Августа 2009
# 0
Спасибо за подсказку. Оказывается, в грузинской кухне есть блюдо под названием аджапсандали. Это овощное рагу по-грузински, которое готовится из баклажан,помидор, лука, картофеля, перца и специй. Но наш народ откинул половину ингридиентов и названия, поленился тушить и родился новый салат под названием "сандали"
Ольга FSN 29 Августа 2009
# 0
Это точно
Вкусняшка 11 Октября 2009
# 0
пикантно. добавляю в кулинарную книгу
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014