Паста с брокколи и анчоусами

Автор: Светлана Мирсаева 15 Декабря 2010
Паста с брокколи и анчоусами

Паста с брокколи, анчоусами, чили и чесноком

Ингредиенты

•    400 г. макарон  orecchiette
•    200 г. длинных стеблей брокколи
•    морская соль
•    2 столовые ложки оливкового масла
•    2 лук-шалот
•    2 головки чеснока
•    1 красный чили
•    5-6 соленые анчоусы
•    3 столовые ложки красного винного уксуса
•    1 пучок свежей петрушки
•    2 столовые ложки сушенных каперсов
•    12 маринованные анчоусов
•    свеженатертый пармезан
•    пол лимона тертого
•    свежемолотый черный перец

Приготовление

1.    Сварить макароны в большой кастрюле в соответствии с инструкцией. Добавить брокколи в макаронные изделия за 3-4 минут до приготовления.
2.    Тем временем в сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавить лук, чеснок и чили и жарить на медленном огне 4-5 минут, или до приобретения мягкости.
3.    Добавить соленые анчоусы и жарить еще 3-4 минуты. Налить красный винный уксус и доведите до кипения. Варить на медленном огне, до тех пор, пока немного не уменьшится в объеме.
4.     Добавить мелко нарезанную петрушку, каперсы в соус. Перед сливом добавить пару ложек воды из под макарон в соус.
5.    Положить макароны в тарелку. Поверх полить соусом, а затем украсить маринованными анчоусами. Посыпать пармезана и тертый лимон. добавить свежемолотый черный перец.

Менее 30 минут времени на подготовку
10-30 минут на приготовления

35

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
richinna 15 Декабря 2010
# 0
Marie Zhak 15 Декабря 2010
# 0
Никакой это не болоньезе
Easy 16 Декабря 2010
# 0
Болоньеза мясная, из фаша. И простая очень — я ее на скорую руку делаю. А с анчоусами... Даже не слыхала...
alya 9 Января 2011
# 0
Извините, но я никогда не слышала про длинные стебли брокколи.Что это такое? И фотография по- моему не соответствует рецепту. Интересно мнение других.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014