Два кисло-солодких соуси з йошти до м'яса, а особливо смакує до курки!
Ягідні соуси до м'яса люблять подавати англійці і не дарма! Такі соуси доповнюють дієтичну курочку і надають їй зовсім інший смак.
Ягідні соуси можна готувати з чорної смородини, порічок та агрусу. Я готувала з йошти-гібрид агрусу і чорної смородини.
Соус №1 з карі:
- Йошта 400 г
- Цибуля(бажано червона) 150 г
- Часник 1 зуб.
- Олія 1 ст. л.
- Цукор коричневий 70 г
- Вода 2 ст. л.
- Імбир мелений(порошок) 1/3 ч
- Карі 3/4 ч.л.
- Винний оцет 2 ч.л.
- Родзинки 25 г
- Сіль 1,5 ч.л.
Йошту потрібно помити та почистити від сухоцвіту.
Викласти в кастулю,влити воду, всипати цукор та перемішати.
Цибулю з часником подрібнити та тушкувати на олії до прозорого кольору цибулі.
Краще тушкувати під кришкою.
Слідкувати,щоб цибуля не згоріла.
Додати до йошти цибулю,перемішати та на повільному вогні тушкувати під кришкою 15-20 хвилин.
Коли йошта пустить сік і стане м'якою додати в каструлю помиті родзинки, імбир,карі,сіль.
Варити ягідний соус ще 10 хвилин.
Пербити блендером та додати винний оцет.
Закип'ятити та розкласти по маленьким стерелізованим баночкам.
Соус №2 пряний:
- Йошта 400 г
- Цукор коричневий 200 г
- Винний оцет 70 г
- Яблучний оцет 30 г
- Чорний мелений перець 1/3 ч.л.
- Приправа для випічки ( гвоздика, кориця, муск.горіх, імбир, дух.перець) 1,5 ч.л.
Йошту з цукром проварити під кришкою на повільному вогні 10 хвилин.
Перебити соус бледером, якщо він з йошти чи агрусу.
Якщо соус з червоної смородини можна залишити ягоди цілими.
Я зберігаю такий соус в холодильнику в маленьких стерилізованих баночках по 250 г
Також ягідні соуси до м'яса та
курки можна готувати взимку з підготовлених влітку заморожених ягід агрусу,порічок,чорної смородини чи йошти.
Смачного
Комментарии
следить за комментариямиИнночка, классный соус! Я тоже в этом сезоне готовила, но на раз просто поесть. Йошта быстро отошла.
в этом году,как-то очень быстро все "отходит" только приготовила,не успела выставить,а уже не найти))))))))) НЕ знаю,как, у Вас, а у нас реально все сгорело на огородах, суш и жара катострофическая,дождя месяцами нет,последний хороший помню еще весной!
чудовий соус
Дякую!