Рыбный пирог с многослойной начинкой

Автор: SvetlanaAnikanova 23 Июня 2020

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом шикарного рыбного пирога. Почему шикарный? Потому что получается он красивым, включает в себя вкуснейшее тесто и много начинки. Кусочек такого пирога может заменить полноценный обед. Вкусно, просто и не только рецепт оправдает ваши ожидания, а превзойдет! В рецепте уверена на 100% и точно знаю, что приготовив его один раз вы его еще не раз повторите!

Ингредиенты

мука 400 г.
сухие дрожжи 8 г.
молоко 150 мл.
яйцо 1 шт.
растительное масло 2 ст. л.
соль 1 ч.л.
сахар 2 ст. л.
Начинка:
рыба 400 г.
вареные яйца 3 шт.
лук 2 шт.
сыр твердый 100 г.
укроп свежий 1 пуч.
масло растительное 2 ст. л.
специи для рыбы 1 ч.л.
лавровый лист 1 шт.
перец душистый горошком 3-4 шт.
соль по вкусу
Для смазывания пирога:
желток 1 шт.

1.Готовим тесто: в теплое молоко, всыпаем дрожжи, соль, сахар и перемешиваем венчиком.
2.Затем добавляем яйцо, растительное масло и постепенно добавляем муку, просеивая ее через сито.
3.Вымешиваем тесто, пока руки и стол не станет чистыми от муки и теста. Оставляем тесто на расстойку на 1 час.
4.Готовим начинку: отвариваем хек с добавлением специй до готовности.
5.Измельчаем лук кубиком и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
6.Нарезаем яйца, петрушку и натираем сыр на крупной терке.
7.Делим тесто на 2 части.
8.Одну часть теста распределяем по форме смазанной маслом.
9.Выкладываем начинку в следующей последовательности: кусочки хека (предварительно удалив кости), обжаренный лук, укроп, яйца, сыр.
10.Раскатываем скалкой вторую часть теста и накрываем ею пирог, хорошо подворачиваем края. Оставляем на расстойку на 30-40 мин.
11.Смазываем верх пирога желтком, делаем проколы и отправляем в духовку на температуру 180 градусов примерно на 40 мин.

Всем добра!