Торт "Вишнёвый поцелуй"

Автор: lakshmi 25 Июля 2014

$Торт \$

Торты с вишней это тоже моя слабость. Один из любимых тортиков это "Вишнёвый поцелуй". Пекла этот торт неоднократно, получается всегда удачно. К тому же торт выходит большим и высоким и на компанию 12 человек можно смело рассчитывать. Готовится торт относительно просто.

Ингредиенты:

Бисквит:

сахар - 0.5 стакана
сгущённое молоко - 0.5 банки
яйца - 2 шт.
сметана - 200 г
сода гашеная - 1 ч.л.
мука - 240 г
какао - 2 ст.л.

Крем:

вода - 200 мл
сливочное масло - 200 г
мука - 1 ст.л. с горкой
яйцо - 1 шт.
сахар - 3 ст.л.
сгущённое молоко - 0.5 банки

Глазурь:

сахар - 2 ст.л.
какао - 2 ст.л.
вода - 1-2 ст.л.

Также:

Вишня свежая - банка 1 литр
Миндаль - 70-80 г
Ликёр(коньяк) - 3 ст.л.

В миксере взбить 2 яйца, 0.5 ст. сахара, какао и гашеную соду.

Добавить сметану, муку, и сгущённое молоко. Тесто должно получиться как редкая сметана.

Разогреть духовку на 180 градусов, вылить тесто на противень застеленный пергаментом и выпекать 20 минут. Тесто поднимется на 2.5 см. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Для крема подготовить воду, сгущённое молоко, яйцо и муку.

Смешать в кастрюльке воду с сахаром, мукой и яйцом, поставить на огонь. Мешать венчиком до загустения. Затем крем остудить.

Взбить миксером сливочное масло и добавить к нему остывший крем в несколько приёмов. Влить оставшуюся сгущёнку и на максимальной скорости довести крем до пышности.

Из вишен удалить косточки, сок слить и соединить с коньяком или ликёром. Это будет пропитка для бисквитов.

Выпеченный бисквит разрезать на 2 части. Подравнять края.

Одну половину бисквита пропитать ликёром с соком, сверху смазать кремом и выложить вишню. Посыпать вишню рубленым миндалём.

Накрыть второй половиной бисквита. Его тоже пропитать соком с ликёром.

Обрезанные части бисквита нарезать кубиками, добавить часть вишни и крем, перемешать.

Обмазать торт кремом. Сверху выложить кусочки бисквита смешанные с кремом и вишней.

Для глазури смешать сахар и какао, добавить немного воды. При постоянном помешивании довести массу до растворения сахара. Полить торт глазурью и украсить свежими ягодками вишни.