Пикантная овощная закуска. Японская кухня

Автор: ВсегдаВкусно 25 Июня 2018

Пикантная закуска японской кухни из свежих овощей - редьки дайкон, моркови и черешков сельдерея, маринованных в рисовом уксусе в течение нескольких часов, пользуется большой популярностью в мире. Она с успехом может быть подана к столу как гарнир к мясному или рыбному блюду или заменить салат. Яркие маринованные овощи нарезанные брусочками станут идеальной закуской на любом празднике. Это блюдо легко готовится и не отнимет у вас много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты

Дайкон - 500 г
Морковь - 300 г
Черешки сельдерея - 3 шт.
Маринад:
Вода - 500 мл
Уксус рисовый - 75 мл
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1,5 ст. ложки
Перец чили сухой - 1 шт.
Зерна горчицы - 2 г

Как приготовить:

Нарезать все овощи тонкими брусочками 6-7 см в длину.
Вскипятить 500 мл. воды и добавить соль, сахар и рисовый уксус, перемешать до полного растворения, убрать с плиты.
В банку плотно уложить овощи и залить горячим маринадом, оставить банку на столе до полного остывания, затем убрать в холодильник и через 2 дня пикантная закуска готова. Приятного аппетита!