Рис с овощами на зиму

Автор: HelenST 7 Августа 2021

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию заготовку на зиму - овощи с рисом. Овощи с рисом на зиму прекрасное блюдо, когда нет времени на готовку. Рис с овощами без стерилизации готовится просто, но обязательно понравится Вам и Вашим близким Подаю в качестве закуски, гарнира. Можно взять с собой в качестве обеда или на природу.

Ингредиенты

лук 3 шт.
морковь 3 шт.
красный болгарский перец 5 шт
помидор 2 кг
масло растительное 300 мл.
рис 100 гр
соль с горкой 1 ст. л.
сахар 1 ст. л.
лимонная кислота 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления
1.Нарезаем лук кубиками. Морковь и перец нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем дольками на 6-8- частей, в зависимости от размера.
2. В казан вливаем растительное масло. Даем нагреться. Обжариваем лук до полупрозрачности. Добавляем морковь. Обжариваем до золотистости.
3. Добавляем перец. Перемешиваем. Добавляем томаты, соль и сахар. Перемешиваем. Даем закипеть.
4. Сверху на кипящую овощную массу всыпаем промытый рис. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 45 минут.
5. Через 45 минут добавляем 1/2 ч. л. лимонной кислоты. Перемешиваем и даем прокипеть 2 минуты. До верха заполняем горячие простерилизованные банки и укупориваем горячими простерилизованными крышками. Переворачиваем крышками вниз банки, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.