SPA-процедуры для свиного тела

Автор: Полианна 5 Мая 2013

Нежная мякоть свинины требует нежного обращения. Устроим ей сеанс SPA :)

Рецепт когда-то найден в интернете. С успехом обкатан, немного видоизменен у меня на кухне.

Цельный кусок мякоти свинины, у меня примерно 1 кг 700 грамм.

Соль, молотый черный перец, свежий имбирь, чеснок, горчица, зерна горчицы, веточка пряных трав (рекомендован розмарин, но у нас на даче рос тархун-эстрагон).

Начинаем с водных процедур - моем кусок мяса и обсушиваем. Затем устраиваем сеанс ручного массажа с натиранием свиного тела смесью соли и молотого перца. Откладываем мясо "отдохнуть".

Вдохновенно перемешиваем горчицу, измельченный чеснок, тертый имбирь, нарезанную зелень с зернами горчицы.

Полученной арома-смесью намазываем нашу клиентку свининку и производим обертывание целлофаном. Оставляем ее в таком виде в холодильнике, часиков на 10-12.

Описанные выше действия происходили накануне вечером. Далее приступаем утречком, со свежими силами. Вынув мяско оиз пакета перекладываем на лист фольги, и аккуратно оборачиваем его в 2-3 слоя, плотненько, выдавливая воздушек, заворачиваем края фольги. И укладываем в жаропрочную посуду. Отправляем примерно на 2 часа в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовность определяем обонянием :)

Достаем. Осторожно! Следующие действия могут быть травмоопасны! Внутри фольги содержится большое количество не только вкуснятины, но и раскаленного соуса.

При желании можно в открытом виде еще немного подержать в духовке для получения корочки.