Kluski śląskie (клюски шльонські (традиційні)

Овощи

Автор: gutka 16 Декабря 2016

Kluski śląskie (клюски шльонські (традиційні)

Смачна й бюджетна традиційна страва польської кухні. Готувати просто (ця страва - одна з улюблених, мого коханого чоловіка) .

Ингредиенты

картопля 1 кг.
картопляний крохмаль
сіль за смаком
олія/масло
цибуля

Картоплю я відварюю в "мундирах". Після охолодження шкірку потрібно почистити, а картоплю пропустити через м'ясорубку/прес.

Далі картопляне пюре я щільно втрамбовую за допомогою ложки, ділю на чотири рівні частини й одну частину картоплі відкладаю.

А порожнє місце потрібно заповнити картопляним крохмалем.

Відкладену частину картопляного пюре повернути назад до миски, посолити за смаком, перемішати і замісити еластичне тісто.
Тісто дуже приємне в роботі.

Посипати дошку картоплянимкрохмалем або борошном, з тіста сформувати ковбаску, нарізати її рівними шматочками, з яких формувати кульки розміром з волоський горіх. В центрі кожної клюски зробити заглиблення.

Закип'ятити у каструлі воду з сіллю і ложкою олії.

Варити клюски партіями, по 1-2 хвилини після того коли вони спливуть на поверхню. Діставати на тарілку шумовкою.

У мене сьогодні клюски зі смаженою на маслі цибулькою. А ще дуже смачно подавати до столу з грибним соусом або шкварочками. Можна також посипати подрібненою зеленню.

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

То єсть бардзо добже! Половину клюсек я отварила, а половину обсмажила. Дуже смачно і те, і інше! Хотілось скоріше спробувати, тому гриби залишила на інший раз, тільки масло та цибулька. До речі, дуже приємне тісто!