Борщ с секретным ингредиентом от шеф-повара

Первые блюда

Автор: Елена_Матвеева 12 Января 2016

Борщ с секретным ингредиентом от шеф-повара

Как приготовить борщ? Рецептов довольно много. Я покажу вам интересный на мой взгляд рецепт борща с секретным ингредиентом от шеф-повара! Получается очень вкусный суп!

Ингредиенты

Свинина на кости 600 г
Лук репчатый 3 шт
Вода 3 л
Свекла 3 шт
Масло подсолнечное 40 мл
Сахар 1-2 стл
Соль 1 щеп
Томатная паста 2-3 стл
Морковь 2 шт
Перец болгарский 0,5 шт
Масло сливочное 50 г
Капуста 300 г
Картофель 2-3 шт
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком 5 шт
Чеснок 3 зуб
Сало 50 г
Уксус яблочный 0,5 стл

Свинину и 1 луковицу залить водой и варить 2 часа. Крошим свеклу и обжариваем ее на подсолнечном масле, добавляем соль и сахар. Через 2 мин, добавляем в свеклу 2-3 половника бульона. Через 3 минуты добавляем томатную пасту и тушим еще минут 5-7. Крошим лук, морковь и перец. На сковороду наливаем подсолнечне масло и кусочек сливочного масла и пассируем морковь с луком. Вынимаем мясо и луковицу из бульона и отделяем мясо от кости а лук выбрасываем. Шинкуем капусту и кладем в бульон. Затем крошим картофель и кладем в бульон. Добавляем перец горошком, лавровый лист и соль.

Ингредиент от шеф-повара:
Чеснок и сало измельчаем в блендере и добавляем укроп. Получается смесь которая придаст супу очень интересный вкус. Обязательно попробуйте!

Добавляем в бульон мясо, пассированные овощи, яблочный уксус и "ингредиент от шеф-повара", выключаем газ, закрываем крышкой и даем настояться 10 минут.

Борщ готов! Приятного аппетита!