Закуски в чёрно белом стиле

1.) Первая закуска:
Перепелиные яйца положить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты. После чего горячую воду слить, а вместо нее налить холодной, чтобы они остыли. Через какое-то время их нужно почистить от скорлупы.
2.) Салатницу рекомендуется охладить в морозилке какое-то время (минут 15). Положить в нее охлажденную сметану и взбить со щепоткой соли. Добавить сок лимона и перемешать.
3.) Положить семена мака в небольшую глубокую посуду (чашку). Перепелиные яйца половинкой мокнуть в сметанный соус, а потом опустить в мак. Надеть на зубочистку или шпажку и положить на блюдо.
Отдельно положить сметанный соус, присыпав маковыми зернами и можно подавать.
4.) Вторая закуска:
Вилкой размять творог. Добавить в него мед и хорошо перемешать.
5.) Мокрыми ладошками сформировать шарики.
Потом каждый шарик обкатать в помытом и просушенном заранее изюме.
6.) Каждый шарик надеть на шпажку или зубочистку.
7.) Второе блюдо после приготовления обязательно поставить на несколько часов в холодильник, чтобы шарики не спадали со шпажек. Изюм лучше выбирать не крупный. Тогда шарики можно сделать поменьше.
Подавать такие закуски лучше на белых или черных блюдах для контраста. Каждое из этих блюд — это закуска к шампанскому. Лучше всего подойдёт брют.