Лодочки из кабачков с индейкой

Чудо печка называется — пароконвектомат.... не понимаю при чем здесь жидкий дым? копчения данная печка не дает... а если так хочется копченого, то может грудку использовать копченую... 

Скорее всего повар скупердяй на рецепты.... обычно они не договаривают мелочи, которые придают ту изюминку в блюде... 

попробуй замариновать кабачки в соевом соусе, с добавлением мелко рубленого чеснока, сока лимона (чуть) и оливкового масла..

Юр, соевый соус то тут вообще не кстати, я думаю. Именно лодочки безо всякого чеснока и приправ делаются. Ну, по рассказу повара. Их даже не солят при тепловой обработке. А соевый соус и лимон не придаст того аромата гриля, который был. Повара я вытряхнула наружу всего, думаю, он правду сказал  Я же часто туда езжу, а им важен постоянный клиент.

а ты попробуй, потом говори... это первое... (лимон не давай)...соевый соус не должен быть дорогим, перенасыщеным... используй самый дешевый (грибной например), после запекания ты его не услышишь, но привкус поменяет....(не настаиваю...твое дело)... во вторых — если ты как клиент для них важен, то уверяю тебя, правду он точно не скажет... какой смысл... ты и дома это сделаешь, а к ним не пойдешь))... и в третьих — есть такой тип людей в кулинарном мире (их много), что "свои хитрости" не расскажут даже коллеге по цеху, не говоря уже о клиентах.... одним словом очень много текста для такого простенького блюда... только из-за того, что тебя аж ТАК впечатлило..))

На самом деле попробуй еще раз сходить на это блюдо... возможно, в тот момент у него на сковородке жарился бекон и жирок он подлил вместо раст. масла... или же чипсы из бекона запекал в том же противне... в любом случае респект ему, что удовлетворил вкусовые рецепторы самой Машеньки))

Еще издевается!!! Юр, твое мнение мне очень важно, спасибо! Я чему и удивилась — такое до нельзя простое блюдо. Я тоже предположила, что запекал повар после, допустим, баранины, или масла, вместо сливочного, добавил может курдючного сала, но не сказал  Я не постоянный клиент. В дороге за 5 часов только в одну сторону — целый ворох кафешек. Привлектло название "Урал-Гриль" и красивый домик. Туда и зашла перекусить. Я собираюсь в Тюмень в пятницу, я со скрытой камерой зайду на кухню 

Да..да...русская Оля Фреймут... именно так я тебя и представляю... камеру не жалко?)) не забудь с собой взять одноразовую накидку, шапку, белые перчатки и санитарную книжку... иначе на кухню не зайти)))

Какой комлимент! мммм Сила птаа-аха... белокрыла на топо-о-лю..

это не то, чтобы копченое.. присутсвовал аромат дыма, в плане, если бы делали на открытом огне, либо начинкой была бы баранина. ни того, ни другого не оказалось. Вот и пойми, называется 

Ещё один вариант начинки на заметку! В сезон кабачков такие лодочки практически не выбывают из нашего меню, и каждый раз приходится ломать голову над начинкой — если повторюсь с начинкой, мои начинают носом воротить "А почему не новая???" Кстати, для полуготовой начинки ещё ни разу не пароварила - всегда припекаю с оливковым маслом и травками...

Спасибо, Янушичек! Мне уже заказывают эти лодочки! 

що ви всі оливкова та оливкова олія забули вже традиційне вершкове! 

Ну як же можна забути?!! З ним також готуємо!  Просто до овочів звичнішою стала саме оливкова

Я таки спробую соєвим соусом замочити кабачки, за порадою кухаря Юрія. Але за результат не ручаюся 

Мой только-что увидел твои лодочки и сразу фраза: "Теперь я знаю, что у нас на ужин сегодня будет!" Начинку немного другую использую, и с соевым все-таки попробую)) Короче, ушла за кабачками...

Мария, когда ты успела выучить украинский????

Чтобы сравнить, вкуснее ли с соевым, попробуй сначала без него, Яна. Порадуй семью! /делает глаза кота из Шрека/

Отчитываюсь... Начинку сделала немного по-другому: на сливочном масле обжарила немного свежего зеленого горошка, туда немножко лучка и куриное мясо — все посолила, поперчила и  немного протомила; перец, помидоры, сметану с зеленью и сыр оставила как есть. С похожими начинками раньше уже делала, только без соевого соуса, так что на этот раз сделала соус+масло+чеснок: теперь точно могу сказать, что с ним намного вкуснее — он убирает пресноватый вкус самого кабачка... Получилось легко, сытно и очень вкусно!

Муж сказал вчера: "Маше огромнейшее спасибо за идею, и что не оставила меня без ужина!" Просто я вчера хотела увильнуть от вечерней готовки, и уже почти это удалось, как ему на глаза попались твои лодочки... Так что, Машуль, тебе наша семейная благодарность

Юра, за маринад для кабачков отдельное спасибо! Где ж ты раньше-то был со своей такой вкусной идеей???

Спасибо, Яночка! Рад, что понравилось...

Спасибо, Яночка! На здоровье, мужу передай! Спасибо ему огромное, что заглядывает на сайт . По поводу пресноватости — я почему ложку сливочного масла растопленного на них вылила. Уговорили, попробую замочить в соевом соусе. За отчет, еще раз преогромное! 

Он на сайт заглядывает /ну как заглядывает...подсматривает через плечо, думая что я не вижу.../ чтобы посмотреть,с кем я переписываюсь))) а некоторые рецепты в процессе попадаются на глаза и, иногда, заинтересовывают

А с соевым все-таки попробуй — сливочное такого эффекта не дает!

Что-то я за отпуск тоже соскучилась за кабачками Из-за лени бежать в магазин, начинка будет совсем иной(эксперементальной) но обязательно воспользуюсь советом Юры и замариную кабачки в соевом соусе с чесноком.
Кстати,кто знает какая разница между светлым и темным соевым соусом? 

Да ты просто смешай 50г соевый соус, 15г растительное масло, 1 — 2 измельченных зубчиков чеснока..... хорошо перемешай, на пальчик и на язык.... этим можно и салатики заправлять (с добавлением сока лимона)... ну ... сама догадаешься))) Не знаю как с другими соусами, покупай тот, что у Ксюши на "Греческом салате" (грибной или класический).... касательно белого соевого соуса.... стыдно.... я первый раз о нем слышу)))

Не белого, а светлого!!!!! Я из Болгарии привезла светлый и темный соусы!
Но уже разобралась: светлый более легкий и жидкий, думаю подойдет для заправки в салаты,блюда разные и как приправа на столе... а темный более густой и концетрированный,думаю больше служит для маринования)))))
за совет спасибо

Иннушик приехал!!!!!!!!!!!!!   С приездом, дорогая! Сделала лодочки? Кстати, Юрий, дорогой мой, я понимаю, что ты настоящий Шефф. Скажи мне, ты пробовал полить ложечкой сливочного масла кабачочки хоть раз, а не мариновать и мариновать бедный овощь? 

нет.... я даже не знаю, что такое сливочное масло... (вернее я забыл какое оно на вкус)... на дорогих спредах постоянно все подгорает и о каком вкусе вообще может речь идти....я никому ничего не навязывал.. я предлагал попробовать.... дело вкуса ..... я лично вообще кабачки могу употреблять только в льезоне и как ингридиент в овощах гриль.... каждому свое... сори.

Юрий, дорогой мой, напиши адрес, я тебе посылку отправлю, с лодочками 

Спасибо огромное за вкуснейший рецептик лодочек
Вот только что отобедали — очень вкусненько получилось)))

Спасибочки! Рада, что понравились!