Кабачки в соусі "Бешамель" або/или Овощи в соусе" Бешамель"

Автор: richinna 13 Октября 2013

$Кабачки в соусі \$

Кабачки з грибами,помідорами та бринзою запечені в соусі "Бешамель". Смачно!

Если Вы желаете прочесть текст на родном языке, воспользуйтесь переводчиком!

Кабачок молодий- 2-3шт.
Гриби -печериці -5-6 шт.
Помідора 1 шт.
Бринза - 100 г

Кабачки припекти на сковороді-гриль.
Помідору ошпарити та зняти шкірку.
Гриби порізати пластинками (в мене заморожені)
Бринзу натерти на тертушці.

Для соусу "Бешамель":

Молоко -300 мл.
Французські трави 1-1,5 ст.л.
Борошно - 25 г
Масло вершкове -25г
мускатний горіх -1/6 ч.л.
сіль -1/3 ч.л.
чорний перець(по бажанню)
Для борошна та масла використовуйте вагу!!!!!!!!!

Свіже молоко кип'ятити разом з травами 2-3 хвилини, потім остудити разом з травами.
Коли остине до 40-50 градусів- процідити.

Вершкове масло має бути кімнатної температури.
Борошно просіяти та додати до нього масло.

Перетерти для соусу "Бешамель" борошно з вершковим маслом до однорідної маси.

Я роблю це зразу в холодній сковороді Вок(в мене є невеличка) з керамічним покриттям.

Ставимо сковороду на дуже повільний вогонь та постійно помішуючи розтоплюємо масло з мукою до золотавого кольору.

Додаємо молоко і не перестаючи помішувати варимо соус. Додаємо сіль та мускатний горіх.

Варити соус до потрібної Вам консистенції, при потребі додати ще молоко.
Не забувайте,що соус " Бешамель" вариться при постійному помішуванні!!!!!!!!!