Запеченная индейка в духовке - вкусная и сочная. Перед запеканием индейка замачивается в рассоле, что делает ее сочной и равномерно соленой.
Рецепт индейки в духовке
Ингредиенты
- индейка 1
- вино белое 500 мл.
- бульон овощной 250 мл.
- масло сливочное 250 г.
- соль 90 г.
- вода 1,5 л.
- лавровый лист
- гвоздика
- перец горошком
Рассол для индейки весом 4,5 кг: вода 1,5 литра, вино белое 250 мл, соль 90 г, лавровый лист, гвоздика, перец душистый.
Подготовленную индейку поместить в рассол, поставить в холодильник на сутки. Во время замачивания несколько раз перевернуть.
На следующий день индейку вынуть из рассола, дать стечь, обсушить.
Растопить 250 г сливочного масла, добавить в масло 250 мл белого вина и 250 мл овощного бульона. Смочить кусок чистой марли в полученной жидкости и накрыть индейку. Запекать 2,5 часа, при этом каждые полчаса увлажнять марлю. Затем осторожно снять марлю, чтобы не повредить кожу, допечь еще полчаса. Во время запекания я не переворачивала птицу.
Посмотреть процесс приготовления можно в видео:
Подготовленную индейку поместить в рассол, поставить в холодильник на сутки. Во время замачивания несколько раз перевернуть.
На следующий день индейку вынуть из рассола, дать стечь, обсушить.
Растопить 250 г сливочного масла, добавить в масло 250 мл белого вина и 250 мл овощного бульона. Смочить кусок чистой марли в полученной жидкости и накрыть индейку. Запекать 2,5 часа, при этом каждые полчаса увлажнять марлю. Затем осторожно снять марлю, чтобы не повредить кожу, допечь еще полчаса. Во время запекания я не переворачивала птицу.
Посмотреть процесс приготовления можно в видео:
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями