Рецепт прост.

2.0-2.5 кг кусок свинины. Корейка с косточкой. (Вес чуток подправил, так как предварительно срезал сало с кожей. Его засаливал отдельной песней... )))  )

- Мягкую часть нашпиговываем пластиками чеснока.

- Межрёберные плёнки надрезаем на глубину пол сантиметра.

- Весь кусок натираем смесью соли, перца, майорана, сухой петрушки, размарина. Не забываем пропихивать специи в межрёберные прорезы. 

- Заворачиваем в пекарную бумагу и отправляем на ночь в холодильник. 

- На следующий день, смазываем весь кусок мяса оливковым или подсолнечным маслом, заворачиваем в один слой фольги и отправляем в "аэрогриль" (в моём случае), в духовку при 180 градусах на 60 минут. Укладываем рёбрами вверх.

- Термотетром проверяем внутреннюю температуру. При достижении 50 градусов внутри всего куска, открываем фольгу, смазываем при помощи кисточки поверхность мяса растительным маслом, поднимаем температуру до 220 градусов и пчём ещё 10-15 минут (переодически наблюдая за цветом поверхности).

- Переворачиваем кусок, смазываем маслом и ещё 10-15 минут доводим мясо до золотистой корочки со стороны карбонадной части.

- Проверяем температуру. При 72-75 градусах свинина готова! "Гасим" аэрогриль и выдерживаем мясо минут 15. 

- Выкладываем на, что хотите и кушаем с чем хотите. )) Зелень тут уместна! 

Приятного аппетита! 

Новогодние праздники уже приближаются и все, кто планирует встречать 1 января дома, находятся в предвкушении грандиозных кулинарных подвигов.

Незаменимый помощник в этом деле - новая насадка для мясорубок Zelmer. Именно она поможет идеально ровно и максимально быстро приготовить традиционный салат – оливье и множество других любимых блюд.

• Крепкие острые лезвия обеспечивают идеальную форму даже трудным для нарезки продуктам, в том числе - бананам, отварному картофелю и мясу.
• Идеально подобранный размер отверстий подходит как для нарезки овощей, так и фруктов.
• Продуманная конструкция новой насадки для мясорубок Zelmer уменьшает количество отходов и предотвращает забивание выходных отверстий.
• Размер нарезки контролируется путем уменьшения или увеличения скорости работы ножа и усилия при нажатии на толкатель.
• Насадка для мясорубок Zelmer удобная в обслуживании - легко моется, в том числе в посудомоечных машинах.Надежный и безотказный помощник может работать так долго, как вы захотите, делая за вас тяжелую и скучную работу, тем временем, вы можете посвятить себя творчеству и созданию новых рецептов кулинарных шедевров. Поразите гостей, не прилагая лишних усилий!

Очень ароматное и вкусное запеченное мясо

Очень вкусный салат благодаря необычному сочетанию и оригинальной заправке.Отлично подойдёт для новогоднего стола особенно для тех кто не любит майонезные салаты.

Решила сегодня обновить подарок от Юры cook-pub и приготовила тунец с фасолью, грибами и базиликом